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《营养素图鉴与饮食技巧》:发烧时要吃冰淇淋还是梅干粥?

2020-06-10


Q 感冒了……,要吃什幺?《营养素图鉴与饮食技巧》:发烧时要吃冰淇淋还是梅干粥? Photo Credit: 健行出版

虽然普遍认为牛排具有优质蛋白质,也能补充体力,但是脂质含量多,不易消化,不适合免疫力不佳的身体。而火锅中的白肉鱼、鸡肉、豆腐都是容易消化的优质蛋白质。此外,火锅能吃到大量蔬菜,能均衡摄取到维生素A、B1、C。请放入大量的白菜、红萝蔔、葱、香菇一起享用吧!

Q 发烧了……,要吃什幺?《营养素图鉴与饮食技巧》:发烧时要吃冰淇淋还是梅干粥? Photo Credit: 健行出版

发烧时要选择容易消化、吞嚥的餐食。发高烧时容易食慾不振,消化功能降低,减少进食量。不过从蛋白质到维生素A、B1、C、钠等的消耗量却增加。只吃梅干粥容易营养不足。还是选择容易入口,高营养的冰淇淋或是布丁吧!

Q 喉咙痛……,要吃什幺?《营养素图鉴与饮食技巧》:发烧时要吃冰淇淋还是梅干粥? Photo Credit: 健行出版

长葱的大蒜素具有强效杀菌力, 适合在感冒时食用。不过,喉咙疼痛时就该避免酸味重的醋渍品等较刺激的食物。建议选择不刺激喉咙,不需咀嚼就能食用的浓汤。尤其是用能强化黏膜,富含β-胡萝蔔素的红萝蔔或是南瓜做成的浓汤。法式清汤也是不错的选择。

Q 严重咳嗽……,要吃什幺?《营养素图鉴与饮食技巧》:发烧时要吃冰淇淋还是梅干粥? Photo Credit: 健行出版

严重咳嗽时会比较难吞嚥,请选择容易吞嚥的食物吧!虽然感冒时应该多补充能量,但是甜甜圈口感较乾,容易使咳嗽恶化。没有食慾时也不需勉强进食,不妨选择容易入口、吞嚥的优格。果冻、冰淇淋等也是容易入口的食物。

Q 持续性上呼吸道感染……,要吃什幺?《营养素图鉴与饮食技巧》:发烧时要吃冰淇淋还是梅干粥? Photo Credit: 健行出版

止不住的喷嚏、鼻水都是因为病毒或是细菌的感染、灰尘的刺激。所以首要之务就是提高免疫力,打造不输给病毒的身体。建议选择以鸡肉、蛋的蛋白质以及菠菜、红萝蔔的维生素A、C熬煮的乌龙麵。担担麵中的辣油、山椒等香辛料会让鼻黏膜的充血恶化,应该避免食用。

Q 想吐……,要吃什幺?《营养素图鉴与饮食技巧》:发烧时要吃冰淇淋还是梅干粥? Photo Credit: 健行出版

感冒造成的胃肠疲弱也会出现呕吐或是腹泻的症状。从热开水、番茶等较温和的饮品开始,等较有食慾时,再选择容易消化的粥品、蔬菜汤。建议避免酸味浓、口味重的番茄汤等容易引发呕吐感的食物。炖煮能抑制胃部发炎,帮助消化的高丽菜,再打上具有丰富优质蛋白质、高营养的蛋的热汤是很不错的选择。

感冒时的饮食方法

感冒的原因包含病毒入侵、疲劳、压力造成的免疫力降低等。

必要时应该接受医院治疗,并依症状调整饮食!

1. 以营养、保湿、静养三大原则治疗

《营养素图鉴与饮食技巧》:发烧时要吃冰淇淋还是梅干粥? Photo Credit: 健行出版

即使没有食慾,也要确实补充能量

当出现发烧、咳嗽、呕吐、腹泻等的症状,就会消耗相当的体力。想要及早恢复就必须补充体力以及因应症状所需的营养。食慾不佳或是喉咙疼痛难以吞嚥时,就要多费心思準备容易入口的食物。建议选择汤品、粥类等水分较多的食物,或是勾芡的料理等容易入口的食物。

2. 依症状别摄取营养素

《营养素图鉴与饮食技巧》:发烧时要吃冰淇淋还是梅干粥? Photo Credit: 健行出版

依感冒症状调整饮食方法

要留意饮食三观念:「容易消化的食物与料理法」、「含充足水分的食物与料理」、「富含蛋白质与维生素的食物」。此外,感冒类型有很多种,像是高烧、肠胃损伤、喉咙疼痛等。此外,前期和恢复期的症状也不尽相同。如果能因应感冒类型与症状摄取营养素,就能尽早恢复。

何谓预防疾病的饮食?容易生病的四因素《营养素图鉴与饮食技巧》:发烧时要吃冰淇淋还是梅干粥? Photo Credit: 健行出版

重新检视是否有过量饮食等不规律的饮食生活,聪明选择食物

现代饮食生活变得多样、便利的同时,也容易造成饮食过量、偏食等不规律的饮食。营养不足或摄取过量都会造成身体的负担,也是引发肥胖、糖尿病、高血压、癌症、缺血性心脏病等的原因。请检视每日的饮食生活是否有问题,聪明选择食物与料理吧!

调整肠道环境,摄取具抗氧化作用的食品

几乎天天都有与饮食生活、食品相关的新研究、调查结果,对维持健康确实有帮助。其中调整肠道环境以及摄取具抗氧化作用的植物性食品,都能有效预防生活习惯病。建议每餐都能摄取富含膳食纤维的发酵食品、蔬菜、菇类、水果等。

预防疾病的饮食重点

1. 一日三餐均衡饮食

一日1~2餐,会让血糖值、血脂急速上升。内脏为了降低那些数值导致负担加重,建议以三餐的模式均衡饮食吧!

2. 以乳酸菌等调整肠道环境

肠道中有超过1000种菌,数量多达1000兆以上。摄取乳酸菌能协助维持那些菌的均衡。

3. 以米饭为中心的日本型饮食生活

一般认为以米饭为主食,再搭配适量的鱼、蔬菜、发酵食品的日式饮食是维持健康的最佳选择。

4. 均衡摄取具有抗氧化作用的蔬菜、水果

从植物性食品所含的植化素中发现许多能对抗疾病、老化,具抗氧化作用的成分。

5. 积极摄取膳食纤维

膳食纤维和乳酸菌相同,都能调整肠道环境。此外也具有包覆多余脂肪、醣类的作用。

6. 留意油的品质,留心减盐

油的种类不同,所含脂肪酸也不同,作用也相异。请选择有益维持健康的不饱和脂肪酸。在减盐方面,可以花点工夫利用食材提炼高汤、使用具香气的蔬菜或是香料等。

书籍介绍

本文摘录自《营养素图鉴与饮食技巧》,健行出版

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作者:中村丁次
译者:余亮誾

首次公开!我们所不知道的营养素作用以及健康饮食方法:
感冒时要吃,满满的肉料理?还是火锅?
眼睛疲劳时要吃,韭菜猪肝?还是蓝莓?  
皮肤斑点明显要吃,健康糙米蔬食?还是烤鱼套餐?
经常掉髮要吃,海带芽沙拉?还是水煮蛋?
提升免疫力要吃,奇异果?还是香蕉?
改善身体不适要吃……?
你知道吗?吃对营养素才能确保健康!

本书依据最新资料及数据,针对每项营养成分,以简单易懂,容易查询的方式进行编辑及解说。让你在最快速的时间了解:

营养素名称与DATA有效&不恰当的饮食组合各营养素的饮食摄取方法与标準摄取过量或不足时对身体的影响含各营养素的食品排行榜

考量真正想拥有健康,想学习正确营养知识与饮食方法的读者,本书以科学为根据,详录容易实践的方法,列出餐桌常见料理以及食品所含的营养素量,製作成食品排行表。也介绍改善疾病、因应不适的饮食方式,以及担心血液检查数值的饮食方式。

如果能改善营养状态,不仅对疾病预防以及健康有效果,也能提高学习能力、增加收入以及活动能力、提高参与社会的机会,并且常保身心健康,进而远离疾病。

本书特色

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