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中秋烤肉必吃!这鱼好处超多还很好烤

2020-06-15


再两个星期就是中秋节了!农委会渔业署今(28)天表示,我国生产的秋刀鱼产于西北太平洋公海,渔船捕获后,透过急速冷冻方式保存产品鲜度、品质优良,同时秋刀鱼营养价值极高,烤食风味佳,为中秋佳节烧烤最佳选择。

渔业署表示,我国秋刀鱼渔船每年7至11月赴北太平洋公海水域作业,平均年产量约16万余公吨。我国秋刀鱼渔船皆具优良的急速冷冻设备,秋刀鱼捕获后立即以-40℃以下温度急速冷冻,再以-30℃温度冷冻保存,鲜度佳品质优良,除充分供应国内市场需求外,并出口至韩国、俄罗斯、越南及中国大陆等国家地区,深受各方喜爱。

中秋烤肉必吃!这鱼好处超多还很好烤

渔业署说,秋刀鱼在台湾也是一平价、全年食用的大众鱼种,在传统市场、超级市场或量贩店均可买到,为我国人经常食用鱼种。

渔业署还说,秋刀鱼富含预防心血管疾病的EPA,及促进婴幼儿脑部发育的DHA等高度不饱和脂肪酸,并含有优质的动物性蛋白质、钙、磷及多种维生素,常吃秋刀鱼有益人体建康,正是老少咸宜的食品,营养价值极高,同时秋刀鱼体型大小适中,并具易处理及烹调优点,非常适合中秋节烤鱼享用。

渔业署也强调,秋刀鱼为北太平洋渔业委员会(NPFC)管辖鱼种,本(108)年NPFC年会通过秋刀鱼渔获限额管制措施,为秋刀鱼资源养护管理迈出一大步,我国也持续透过参与NPFC与各国合作,确保秋刀鱼资源永续利用。



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